生物發(fā)酵分好氧型發(fā)酵和厭氧型發(fā)酵2種

好氧型發(fā)酵主要有谷氨酸、檸檬酸、酶制劑、抗生素、功能糖、酵母等發(fā)酵需要通氧的攪拌，這類攪拌需要將空氣不停的通入發(fā)酵液種以提供微生物需要的氧。主要設(shè)備有種子罐，發(fā)酵罐，配料罐、提取罐、結(jié)晶罐等。

發(fā)酵罐、種子罐：攪拌設(shè)備在好氧發(fā)酵中主要目的是使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液充分溶解，以保證供給微生物的發(fā)酵繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。采用底層徑向形式攪拌器和上層軸向流攪拌器相結(jié)合的組合方式，既保證空氣被剪切分散又保證氣液固能充分的混合提高溶氧率減少用氣量，降低攪拌和鼓風機的能耗。

主要攪拌器形式有：各種圓盤渦輪式(HCY,JCY,BTD、PDY、ZDY),寬葉旋槳式(KSX、KCX)

配料罐：主要攪拌目的是固液均勻混合防止沉淀。使用槳葉形式有：旋槳式ZCX,斜葉槳式（XJ、HJ),開啟渦輪式(XKK,MK,ZK)等具有軸向流作用的攪拌槳葉。 提取罐：主要攪拌目的是使物料快速均勻的混合懸浮。使用槳葉形式有：旋槳式ZCX,斜葉槳式（XJ、HJ),開啟渦輪式(XKK,MK,ZK)等具有軸向流作用的攪拌槳葉。且速度比配料罐要快很多。

結(jié)晶罐：主要攪拌目的是促成晶核生成和長大，因此采用低轉(zhuǎn)速大直徑的周向流動，降低剪切速度防止破壞晶體的長大和防止晶體沉積罐底使晶體大小不均勻。使用的槳葉形式有：斜葉槳式（XJ、HJ、QJ等),錨框式（MS、KS、KSA，F(xiàn)SS等）。

厭氧型發(fā)酵只要使用在酒精、啤酒、沼氣發(fā)酵的場合，只要的攪拌目的是讓微生物產(chǎn)生代謝物和繁殖，使微生物細胞分散均勻不挨的太近影響繁殖。 使用槳葉形式有：斜葉槳式（XJ、HJ、QJ等)，錨框式（MS、KS、KSA，F(xiàn)SS等）。